Bolachas sete capas e mata-fome: biscoitos típicos do Nordeste

Presentes no Menu Paraíba, essas duas espécies de bolacha são comercializadas em todo o Nordeste, sobretudo em feiras populares, padarias e empórios das cidades do interior. Na Paraíba, por exemplo, essa variação de biscoito salgado, leve e saboroso é consumida no café da manhã ou no lanche. O nome é uma referência às finas camadas de massa assada, composta de farinha de trigo, leite, margarina ou manteiga e gordura vegetal hidrogenada. Similar ao tradicional mil-folhas, a sete capas não tem recheio e é bem mais seca que o doce original. Já a popular mata-fome é um biscoito cuja receita, caseira, é à base de rapadura e gengibre. Uma combinação extraordinária que agrada em cheio o paladar.