Cartola, a sobremesa que é a cara de Pernambuco

Os ingredientes simples, presentes nas despensas de todo bom pernambucano, definem a Cartola, doce tradicional da gastronomia da região. Ele é a cara de Pernambuco. Não é a toa que em 2009, a sobremesa foi considerada Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado.

Banana madura frita na manteiga, coberta com queijo manteiga derretido, açúcar e  canela para polvilhar generosamente. Essa receita traduz a mistura dos hábitos, ingredientes e técnicas dos índios, portugueses, holandeses e escravos africanos, os povos que formaram nossa cultura.

Em sua próxima visita ao estado não de deixe de degustar!