As ostras são um
capítulo à parte na culinária de Santa Catarina, local que serviu de inspiração
para o novo menu especial do Brasil a gosto. Cuidados especiais e experiências
passadas de geração para geração garantem o sucesso do cultivo, que tem nas
águas da região os maiores viveiros e as melhores ostras do país.
A boa notícia é que a
produção vem aumentando a cada ano. Segundo pesquisa da Epagri, órgão ligado à
Secretaria de Estado de Agricultura e da Pesca de Santa Catarina, em 2011 houve
alta de 16% na produção e vendas deste setor, somando um total de 18 mil
toneladas de ostras e mexilhões comercializados.
E é no município de Governador
Celso Ramos, há 42 quilômetros de Florianópolis onde se encontram uma das
maiores produções. Ao visitar o Estado,
vale um passeio às fazendas marinhas, lá alguns viveiros são abertos à
visitação.
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Ostras de Santa Catarina atendem a demanda de vários
estados brasileiros
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